La actividad principal de la empresa es la obtención de nuevas variedades de patata y el desarrollo de proyectos de I+D que demanda el sector.

Los socios de APPACALE son la Junta de Castilla y León (51%) y Cooperativas productoras de patata de siembra de esta Comunidad Autónoma.

La obtención de variedades es un objetivo estratégico para el sector productor de patata de siembra de Castilla y León, el cual actualmente produce más el 72% de la patata de siembra española y el 33% de la de consumo. En las nuevas variedades se persigue incorporar nuevas resistencias, lo que permitiría su utilización en los programas de producción integrada y/o ecológica de cultivo.

Las nuevas tecnologías optimizan el proceso de Mejora y permiten que APPACALE pueda prestar diferentes servicios tales como la identificación de variedades mediante el empleo de marcadores moleculares de ADN, la evaluación de la calidad culinaria en patata, el análisis de los principales virus de patata, así como la prestación de otros servicios técnicos por parte del personal especializado de la empresa.